天下合川，三江六岸。
源源江河奔涌呼啸，携风挟雷，穿越莽莽天地，逡巡汤汤岁月，滋润万物风土，终于合川交汇。嘉陵江、渠江、涪江横贯合川全域2344平方公里的土地，99条河溪绵延有力，最终滋养孕育出丰腴美丽的城市：合川。
三江水灌溉合川，滋养一代又一代的合川人。江水包容万象，抚育生机，滋润出合川绵延不绝的生命力，也包容着无数的面孔、性格和梦想。
江水照拂下，合川这座城市的人们，也如同江水一般，豁达圆融、蓬勃通透、生生不息，有着向上的奔头和勃发的力量，也正是有了这样的合川人，他们用自己的双手创造出合川的历史与生活，酿造出这座城市丰富的情感与文化的脉络。
2300多年，合川历史人文源远流长，合川之美，我们可从何处探寻？
食物。
我们常说，食物，自洪荒岁月诞生，于山川大地中流转，通过一座城市的美味，我们便能迅速品味出这座城市的烹饪美学、处世哲学乃至生活的艺术，也体悟出这座城市一代又一代赓续的传承、坚守、创造和不断焕发的城市精神。
一代代合川人，也将自己对生活与万物的感知投射于食物之上，食材碰撞、风味交融、灵感叠就，千肴万变之中，人们缔造丰富多彩、余味无穷的合川风味。
此次由合川区商务委员会、合川区文化和旅游发展委员会主办的“合川区餐饮名店、名菜、名厨评选活动”，旨在通过对合川区美食名店、名厨、名菜的挖掘与推广，让更多人领略合川餐饮风貌，也让地方特色美食品牌有机升级。
通过2个月的有序开展，经餐饮单位申报、资料审核和初评、专家评委集中评审等环节，评选出了合川十大餐饮名店、十道餐饮名菜、十位餐饮名厨。
“合川区餐饮名店、名菜、名厨评选活动”十大名店
历史与文化与三江水一起流淌于城市血脉之中，在这样一座城市，人们赓续创造着历史，落在食物上，便是这座城市烹饪的演化、风味的流变，而承载延续这些滋味的，正是那些不断经营构建的合川名店。
它们有的于时间浪潮中努力创造味道丰沛的生命力；有的塑造重生后成就无数美味佳肴；有的在岁月沉浮之间依旧坚守自己的信念与技艺，在寻常之中，演化出不凡的人间丰味。它们，是我们了解合川美食的窗口。
（榜单排名不分先后）
01
“合川高星级酒店代表”
重庆瀚瑞宏酒店管理有限公司（华地王朝大酒店）
合川华地王朝大酒店是首家进驻合川的五星级品牌酒店，亦是合川高星级酒店的代表。酒店地处嘉陵江、涪江、渠江三江汇合处，地脉天成，邻近“钓鱼城”古战场、涞滩古镇、二佛寺等国家著名风景名胜区，视觉上景观壮丽，给人舒适的生活体验。
作为斌鑫集团控股旗下在合川建成的第一家五星级品牌酒店，13层楼共设有268间客房，高级豪华套房能俯瞰合川江景，地脉尽收眼底。每间客房均拥有现代智能化控制系统和24小时贴身管家服务，定制四季床垫与功能性沙发，充分考虑住客需求。
酒店配备多功能会议厅、国际宴会厅以及不同类型的会议室共12个，总面积超过3000平方米，800平米的无柱式国际宴会厅是大型宴会的首选，同时，好望角咖啡厅、风情下午茶、星级中西餐也为酒店注入了不同时段的活力。
自2012年开业迄今已十年的华地王朝大酒店，依旧维持着优秀的视觉形象和综合服务，细节与诚意兼具，占据合川城中绝佳视野。
倘若一座城市对生活有所表达，这间酒店大概就是最佳的代表之一。
地址：重庆合川中南路678号
联系电话：023-85137777
02
"全江景餐厅品尝极致河鲜"
重庆文悦酒店管理有限责任公司(三江国宴 )
三江国宴是重庆文悦（法国）度假酒店旗下餐厅，2015年开业的三江国宴以川渝顶级中餐与河鲜、定制川粤淮鲁私房菜为主，坐拥无敌江景，生爆黄鲨、三江荷叶鸡都是主厨定制菜。
餐厅强调在地感的同时，融合了国际化和舒适感，有强烈的当地生活人文气息。
重庆文悦（法国）度假酒店由华西希望集团投资开发，欧韵（法国）酒店集团合作经营，是华西希望集团与法国最大酒店连锁集团—皮埃尔集团的优秀合作成果。作为西南首家城市度假酒店商业综合体，其涵盖高端写字楼、休闲餐饮娱乐商铺、居民住宅及五星级度假酒店等商务港满足各类投资及生活需要。
三江国宴作为重庆（文悦）法国度假酒店的明星配套产品，拥有星级品质与特色出品，餐厅中三江之景尽收眼底，视野开阔，河鲜厨师团队创造研发，从味觉和视觉上重新定义三江河鲜之美。
作为全江景餐厅，三江国宴拥有无柱的超大型宴会厅文悦厅，面积达700平米，可容纳50桌喜宴，层高10米，中空无柱，全通风采光，并含有别具一格的空中观礼包厢。
餐饮包间偏于传统的中式厅堂，三层共五个宴会厅，单场可容纳200桌，约2000人可同时用餐。
地址：重庆合川南滨路三江希望城
联系电话：023-42588888
03
“浑然天成的唐宋古韵地标”
重庆泽天物业有限公司（恭州大酒店）
位于合川南屏片区嘉陵江畔的恭州大酒店，汲唐宋古风，以现代化语言表达。将建筑艺术、山水地貌、景观文化与中国古典造园手法和传统美学相融合，营造多元有序的酒店景观，关注人和人、人与自然、自然和空间的关系。
酒店利用连贯的院落式布局，将每个独立的空间与景观合为一体，多样化的内庭空间起伏错落，于园林中闲庭信步，步移景异，连续的平面布局在封闭、半封闭、通透的空间中，营造出东方园林与现代都市的契合。
酒店与相传为文曲星道场的合川盛景文峰塔遥遥相对，又有嘉陵江碧波荡漾身侧，建筑成为江水与古塔的触点，是自然、人文与情感交织的开始。
室内设计在延续唐宋古韵的基础上，又结合当地文化景观，将中式人文引入整个室内设计中，考虑文化的贯穿性与延续。
恭州大酒店总建筑面积约18000平方米，酒店主体结构为五层设计，囊括117间豪华客房、大型宴会厅、会议中心等，以川粤融合菜为主，每个进入酒店的人，都能感受到合川独有的灵秀人文气息。
地址：重庆合川文峰古街38号
联系电话：023-85135888
04
"和和美美的家的幸福感”
重庆小天鹅投资控股集团和永餐饮管理有限公司（和家盛宴）
和家盛宴是重庆小天鹅旗下中餐连锁品牌，倾重庆小天鹅三十年经验打造。餐厅位于文峰古街内，以庭中园林为趣，与文峰古街互为呼应的园林妙境满足每一个食客的东方审美。
院落中有一个可容20桌的宴会厅和22间包房，以意境造景，和生百味，用雅趣塑造着食趣。
餐厅中最大的包房可观三江汇流，隐逸自然，雅趣掩映，楼外江水自流，房内水墨荡漾，可以说是合川观江位置最好的地方之一。
餐厅主营川粤融合菜，在“东方味道里品味当代精神”，粤菜厨师长师从香港粤菜大师刘志强，极擅粤菜精品潮州菜式；行政总厨师从川菜大师桂祥林，精研厨艺18年，糅合粤菜经典食材，并独创精品川菜。
餐厅擅于山川湖海之中寻找美味，坚持只用新鲜食材，以时令菜品为主，热菜常以石锅、煲仔等具有热气与温度的菜肴来衬，豉油香芋煲、和家牛肋骨、叁江烟雨虾都是深受食客欢迎的售卖了数年的经典菜。
和家盛宴于2012年开业，“和家”意味着“和和美美的家的幸福感”，经营十年，依旧是合川人心中和美幸福的餐厅代表。
地址：重庆合川文峰古街14号楼
联系电话：023-42732999
05
“浸润着岁月气息的老院子”
合川区下院小宴餐饮店
2300年的合川城中，藏着巴渝文化的根和源，随着时代的变迁，隐藏在都市之中的老院子便显得尤为珍贵。
下院，是明清时候的老院，百年历史沉淀其中。古色古香的露天院落，在合川城中自然生长，古朴雅致中人和物以松弛的节奏相处。
院落本来就叫"下院"，最早是私宅，后做过小学、酒厂和村办公室，如今下院主体结构基本保持原貌，仅在局部做了修缮。
一桌一椅、一砖一瓦都浸润着岁月的气息，质朴、透气、松弛，院子里的风景，不仅是明清的，也是合川的，是当代的。
人的进入，让小院恢复生机，有了更多的生命力，下院小宴现如今以炭火煨汤、鲜活点杀为特色，十一间包房在院落层进中，诠释着合川的山水人情，食客们于地道新鲜的食材中体验这座城市蕴藏的文化瑰丽。
通过日常的使用，下院小宴逐渐浸染可亲的烟火气，在地的静守凝实而丰盈。
地址：重庆合川南津街道办事处埝口村三组下院1号
联系电话：023-42713399
06
“重庆老字号”
重庆满店香饮食文化传播公司（满店香）
满店香食府拥有着亮眼的头衔：重庆老字号、中国饭店协会会员单位……
成立于2002年上半年的满店香，由合川肉片非遗传承人尹代国创办，二十年来，一直深受合川人的喜爱。
满店香打造合川本地菜系，既有合川经典菜色又有主厨的创新佳肴，如今定位五十岁以上客人的生日寿宴、家庭聚会，承接中小型宴会，基本以老顾客为主。
满店香内，有传承迭代，亦有创新构建。
餐桌上下，充满着浓浓的人情味。对于很多合川人来说，这不仅仅是一家简单的餐厅，它是一种回忆，是令人骄傲的合川非遗菜品、特色菜品的代表，是几代人对于美味和团圆的归属。
地址：重庆合川双牌坊93号金马广场2楼
联系电话：023-42849666
07
“深受合川人喜爱的老牌酒楼”
合川区威格城大酒店
作为合川老牌酒楼，94年创立的威格城大酒店迄今已经近三十个年头。它曾是整个重庆第一家歌舞伴餐酒店，曾有自己的演出团队、自己的歌手。从创立之初便开始的歌舞伴餐形式，引得合川乃至重庆市内无数酒店、餐厅前来观摩学习。
本次“合川名店”榜单中，威格城大酒店是其中历史最悠久、回头客最多、消费者满意度很高的餐厅。
它继承汲取了合川以前老一辈民间烹饪菜品的技法与风味，又有自己的创新与研发，在传统和创新中游刃有余，是合川风味的代表。
三十年来，生意一直兴隆鼎盛，当地人惦念着这家酒楼，想着这一口餐，不仅是因为味道，更多的是透过美羹热菜背后，年年不绝的浓厚温度与温情。
如今威格城大酒店定位走大众喜爱的菜式路线，零餐带宴席，高中低端都有，物美价廉，相对而言更加经济实惠。
菜品以鲜为准，锅贴豆腐、双味大虾、合川三江鱼都曾获得过合川名菜、特色菜等荣誉，口水鸡、八宝排骨亦是开业数十年的保留招牌。
地址：重庆合川苏家街116号
联系电话：023-42828368
08
“浪漫的主题婚宴酒店”
合川区囍莊酒店
以婚礼堂为主的囍莊大酒店，是国家五钻级酒家。
酒店共有五个主题婚宴厅，以其夯实的酒店基础以及婚礼堂艺术审美造诣，为合川打造沉浸式婚礼艺术空间，勾勒每一对新人心中的美学殿堂。
爱琴海主题婚礼厅以普罗旺斯的薰衣草花田为灵感，将温柔的蓝色紫色融入灯光幻化的月色之中，造型流线，繁花点点，光影转动中如梦似幻；
爱的海洋主题婚礼厅如莫奈笔下的画卷，水晶之恋与金玉满堂则于唯美中透露出清新奢华，富有质感且不失温度，同时，草坪婚礼主题厅也彰显着经典格调。五个主题婚礼厅定位精准，风格差异化明显。
同时，婚礼堂在追求美感的前提下，也重视功能性的满足，目前，每个婚礼堂厅都有三四套灯光秀可供选择，有专业团队设计维护灯光，婚礼现场也有全合川最专业的灯光师团队对灯光进行调控；酒店定期对音响、灯光、酒店整体主题效果进行维护，不同的主题婚宴厅也有不同的灯光主题。
每个婚宴厅可容纳三四十桌，合理动线与上菜流程、酒席菜肴呈现逻辑，重视来宾的空间舒适度。
地址：重庆合川嘉滨路611号
联系电话：023-42662345
09
“合川自助火锅代表”
合川区愉悦凯旋门火锅店（凯旋门海鲜自助火锅）
2015年，具有代表性的合川海鲜自助火锅凯旋门创立。以鲜菜火锅为主题，辅以海鲜、西餐、寿司、甜品、炒菜、蒸菜、巴西烤肉等三百多个品种。
1480平方米的空间内，有79张桌共568个餐位，明档明厨，仅厨房团队便有三十余人。每位到店的食客，都能看到每个自助档口菜肴制作出品的干净透明，所有品类都是自助随吃。
凯旋门餐厅还是合川最早一批工业风设计的代表，品控在线，菜品丰富，性价比高。营业七年，时常有十几桌、几十桌的家庭单位、学生单位前来用餐，深受顾客欢迎。
站在餐厅中，听到此起彼伏的碗碟碰撞声，煎炸焖煮烟火滋滋声，每桌充满着笑意的交谈声，人才会觉得世界是鲜活的，充满着希望和美好生机的。
这大概也是菜品品质可靠、丰富多样、经济实惠之外，合川市民喜爱凯旋门海鲜自助火锅的重要原因。
地址：重庆合川合阳大道绿港财富广场3楼
联系电话：023-42867388
10
“七年二十五家直营店，年销猪蹄七百吨”
重庆陈蹄花饮食文化有限公司
2015年，重庆餐饮行业的匠人陈永红，回到重庆后，因为怀念小时候婆婆做的蹄花味道，以陈蹄花作为招牌菜开店，七年时间，已开出二十五家直营店，分布重庆及周边区县、四川阆中，带出上千人的团队。
他坚守“家人以前做的菜的味道”，一路将蹄花这个品类做到了重庆乃至川渝前列。
自成立以来，陈蹄花先后获得中国饭店协会颁发的“中国名菜”、2016年度重庆餐饮名店、合川传统卤菜十强店等众多荣誉，以高品质的食材、高规格的技法烹饪成为广受市民喜爱的好店名店。
每个大小在一斤二两的猪蹄，一年加起来售出的猪蹄量可达七百吨。
陈蹄花主营包含蹄花在内的卤菜、川渝家常菜以及合川本地特色菜，陈蹄花三星店空间为新中式风格，井井有条，多姿多味，合川人宴请宾客、家庭欢聚，常在此处。
地址：重庆合川合阳街道办事处锦城路明珠苑1号
联系电话：023-42725777
此次评选活动，是对合川风味的探寻，亦是对合川城市文化的承载与发扬。
我们品味温暖又熟悉的味道，每一间店都是这座城市气息的注脚，城市哺育了它们，它们也滋养着城市，人间的鲜美在这些名店圜转之中以不同的形式留存延续，化作城市血脉，滋养一次又一次人与食物的美好相逢。
