合川米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品。质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断。红汤米粉麻辣鲜香，清汤米粉爽口润肠，味道千变万化，爽滑入味，深受广大消费者的喜爱。