合川黑猪是重庆市优良地方畜禽品种，形成历史悠久，距今已有1600多年的历史。其肌肉呈鲜红色，大理石纹清晰、分布均匀，肌肉中氨基酸等含量丰富，营养丰富，猪肉肉质优异，风味卓绝，肉嫩多汁、肉香味美。