合川桃片是市级首批非物质文化遗产代表性项目、“中华名小吃”、“重庆老字号”。在合川有一种创新做法，将玉米淀粉掺入蛋泡充分搅匀做成软炸糊，桃片均匀地裹上软炸糊，下入油锅炸至奶黄色，此时的桃片色泽亮丽，酥脆化渣，香甜可口。